石垣島 パイナップルクラブ

パイナップルの販売ですが８月２０日までの予定をしておりましたが、収穫の都合により本日８月１６日までとなってしまいました。突然の販売終了となってしまいましたことをお詫び申し上げます。

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この紅芋は無農薬・有機で栽培しています。

紅芋は紫色をしたさつまいもです。

紅芋にはアントシアニンという紫色の色素含まれていて抗酸化物質ポリフェノールの一種で、疲れ目を改善し、視力を向上させます。

活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする作用もあります。

アントシアニンは肝機能を向上させることが分かっています。また、最近の研究では、アントシアニンが血圧を上昇させる酵素の働きを阻害することが分かっており、血圧抑制効果が期待できます。

↑↑↑　蒸かしたこんなに紫色に・・・！

収穫時期３～４月

紅山芋は山芋の紫色をしたものです。じいちゃんの作ったこの紅山芋は、すりおろした時粘りが強く、でも調理する手はほとんどかゆみはありません。

紅山芋の色の成分は紅芋と同じ、ポリフェノール一種のアントシアニンというモノが含まれていて、活性酸素を消す作用があります。

食べ物の消化をよくする消化酵素（でんぷん分解酵素）のアミラーゼは大根の約３倍も含まれてます。

ぬめり成分のミューシンは体の回復力を高め、胃の粘膜を保護するため胃炎・胃潰瘍の予防に有効です。

またミューシンは食物繊維と同じような働きをするので、急激な血糖値の上昇を抑制し、コレステロールの吸収を抑制し、お腹の調子を整える作用があります。

カリウムが豊富で取りすぎた余計な塩分を排泄してくれる効果もあります。さらに、カリウムは末梢血管を拡張して血圧を下げる働きをします。

昔から山芋は滋養強壮に用いられてきた理由が分かるような気がします。